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COPPA NOSTRANA

COPPA NOSTRANA



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COPPA NOSTRANA

La coppa è un salume crudo stagionato tipico del Nord, ma diffusa in tutta l’Italia; preparata utilizzando i muscoli del collo del maiale (capocollo) , massaggiata con pepe e sale. La si insacca in budello naturale, la si lega con spago e si lascia riposare in ambienti dedicati (essiccatoi); la stagionatura minima varia dai due ai quattro mesi, a seconda della pezzatura, necessari affinché il caratteristico profumo e sapore possano maturare lentamente. Al taglio, si presenta compatta, di colore rosso intenso e bianco rosato.

Questo articolo è disponibile nelle seguenti varianti

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AFFETTATA 110 GR
AFFETTATA 200 GR
500 GR

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Macelleria F.lli Pellegrin Snc
Strada Daniel Zen, 9
38039 Vigo di Fassa TN
Tel. 0462 763156
Fax 0462 760002

 

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