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LANDJAGER

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LANDJAGER

I Landjager sono dei salamini affumicati ottenuti con carne bovina e suina, con l’aggiunta di sale e aromi naturali. Hanno una forma particolare (lunghi circa 10-12 centimetri e quadrati ai bordi) acquisita perche' nella fase di insaccatura vengono pressati in appositi stampi. Dopodichè vengono posti in un forno per l’affumicazione ed infine si passa alla fase di essiccazione dove vi resteranno per un periodo più o meno stabilito, sotto stretto monitoraggio di temperatura e umidità.
I Landjager vanno consumati crudi come stuzzichino o come antipasto.

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Contatti

Macelleria F.lli Pellegrin Snc
Strada Daniel Zen, 9
38039 Vigo di Fassa TN
Tel. 0462 763156
Fax 0462 760002

 

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