Specialità del Trentino
Prodotti tipici prodotti artigianalmente
Specialità affumicate
L’affumicatura a casa Pellegrin è un processo 100% naturale.
Il risultato è un gusto delicato adatto per ogni palato, anche il più sensibile e esigente.
La lenta lavorazione crea un prodotto che racchiude il profumo di fumo ed un giusto equilibrio tra sale e aromi.
L’affumicatoio che ci è stato lasciato in eredità da nostro padre continua a sfornare speck e salumi di grande qualità.
Ginepro, faggio e larice degli alberi della Val di Fassa vengono bruciati ad una temperatura che non supera mai i 25 gradi trasmettendo ai nostri salumi affumicati un aroma completamente naturale.
Questo processo viene chiamato affumicatura a freddo ed è uno dei pilastri della nostra azienda.
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Speck tradizionale
8,75 € – 68,50 € -
Speck tradizionale a cuore
10,95 € – 19,89 € -
Speck tradizionale a fette
3,05 € – 5,05 € -
Pancetta affumicata
5,16 € – 30,58 € -
Fiocchetto Ladino
11,95 € -
Cacciatorini di cervo
4,95 € -
Landjäger
6,05 € -
Kaminwürz
5,95 € -
Cacciatorini di suino a grana fina
6,25 € -
Kaminwürz mini già spellati
2,89 € -
Filetto di speck
5,98 €
Salumi di selvaggina
La Macelleria Pellegrin è una delle poche macellerie specializzate dove si possono trovare deliziosi salumi di selvaggina. Un’arte che ha origini lontane e che continua ancora oggi mantenendo la tradizione nei processi di lavorazione e l’utilizzo di carni locali.
La carne di cervo dona un sapore gustoso e deciso che viene esaltato da un affumicatura delicata e naturale.
Formaggio e prodotti caseari
Direttamente dai caseifici della Val di Fassa vi proponiamo una linea di formaggi adatti a tutte le esigenze.
Dai più saporiti e conosciuti come il Puzzone di Moena e il Cuor di Fassa ai meno decisi ma comunque aromatici e caratteristici come il Fior di Malga, il Canestrato e l’Ubriaco.
Una selezione di formaggi tipici del Trentino pensata per vivere un’esperienza di godimento e piacere.
Abbinali con i nostri salumi e le nostre mostarde e lasciati trasportare dall’emozione di un gusto autentico.
Wurstel
artigianali
Dopo anni di formazione in Germania, Macelleria Pellegrin ha realizzato una linea di wurstel artigianali che soddisfano ogni palato, da quelli delicati a quelli più saporiti, tutti realizzati con carne di puro suino al 100% e senza l’utilizzo di additivi.
Innumerevoli sono i vari tipi di wurstel che ti proponiamo.
Dal classico wurstel trentino con pelle o senza pelle (delicato ed affumicato con una grana molto fina), al wurstel di Merano (affumicato ed insaporito con spezie), di Francoforte (non affumicato ma insaporito con del prezzemolo battuto), di Monaco (un wurstel bianco di vitello e suino con erba cipollina), o il Viennese, prodotti direttamente in azienda.
Veloci da cucinare, come il classico wurstel bollito, alla griglia o in padella, nell’insalata di riso o con un panino sono una soluzione pratica e gustosa.
